帶魚的體型扁而長(zhǎng)，像帶，因此而得名。帶魚的魚身整體呈銀色，頭部很尖，魚鰭上有斑點(diǎn)。人們平時(shí)喜歡把它炸來吃。怎樣炸帶魚段呢?要想炸出美味的帶魚段，去冰清洗、除去帶魚的內(nèi)臟和魚頭可是必不可少的步驟。清洗好的帶魚切成大小適中的塊段之后，需要加入料酒、撒上姜片和切好的蔥，撒入適當(dāng)?shù)柠}腌制。經(jīng)過30分鐘后，帶魚段就差不多腌制好了。就在這時(shí)，在碗里打上一個(gè)雞蛋，放入準(zhǔn)備好的面粉加水調(diào)成面糊狀，接著把帶魚段放進(jìn)面糊中攪拌均勻，放入油鍋中炸熟撈出即可。

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